プラムがプラムでないときって？それはもちろん、ダムソンです。 

プラムのように見えて、プラムと呼ばれることも多いのですが、ダムソンは厳密にはプラムではありません。

古代ダマスカス地方が原産地といわれるダムソンは、オリーブサイズの小さな果物で、皮は濃い青紫色、果肉は酸味があります。しかし、ロサンゼルス・タイムズのフードライター、デビッド・カープ氏によると、加熱すると「渋みは消え、皮のタンニンが華やかなマゼンダ色と豊かでスパイシーな風味を与え、豊富なペクチンが甘美な濃厚さと滑らかさを与える」のだそうです。

ウィキペディアによると...

「ダムソンは、古くは『ダマスク』とも呼ばれ、プラムの亜種である食用の果実です。ヨーロッパ各地に見られますが、ダムソンという名称はイギリス原産に由来し、最も一般的に適用されています。プラムに似た比較的小さな果実で、独特の渋みがあり、食用、特に保存食やジャムとして広く用いられます。

ダムソンとプラムの大きな違いは、実は味よりも形が関係しています。 ダムソンはプラムよりも小さく、プラムに通常あるはっきりとした縦方向の溝はありません。

ダムソン独特の風味は、さまざまな用途に利用できます。 焼きたてのスコーンに塗るダムソンジャム、ピクニックの大皿に盛る豪華なダムソンテリーヌ、サラダ菜にかけるダムソンビネグレット、ハンバーガーに塗るダムソンレリッシュなど、ダムソンの可能性は無限に広がります。さらに、ダムファイン・ジン・リキュールとの相性は抜群です。それして素晴らしいダムソンチョコレートトリュフで、ダムソン体験は完璧です。 このように、私たちは常に新しい商品を開発しています。